Bryggeriet Apollo, København

I dag står bryghuset funklende og mægtig midt i lokalet mellem kælder og første sal. Fra kælderen, der er indrettet med langborde og dæmpet belysning, kan man kigge ud i gærkælderen, mens de øvrige etager er meget lyse og præget af en hyggelig og livlig atmosfære.
De tunge træborde er fordelt, så man kan sidde i fred og ro godt inde i bryggeriet - eller vælge de udendøres borde, hvor man kan iagttage det altid hektiske gadeliv ved Tivolis hovedindgang.

Den gennemtænkte indretning, hvor der er fokus på selv de mindste detaljer, vidner om nært slægtskab med A Hereford Beefstouw-kæden